純飲、加冰、兌飲料，威士忌到底該怎麼喝？

專業酒評家對威士忌（whisky）的描述通常是這樣的：“口感馥郁誘人，入口順滑異常，擁有柑橘類水果、蜂蜜、黑巧克力的香味，最後收尾芳醇，余味悠長，煙熏縈繞……”想必此時你的內心會有千萬頭可愛的小羊奔騰而過：我們喝的還是同一款酒嗎？為什麼感覺不、一、樣！品鑒威士忌時，怎麼喝是很有講究的。要知道，品酒能力需要鍛煉，認識、吃過的東西越多，喝威士忌時接收到的風味就越收購老酒精細。威士忌不像其他烈酒，它的風味發展很慢，所以品威士忌時不能太快，要淺嘗慢酌，一步一步慢慢來。

1、威士忌酒杯選擇品威士忌時選對了酒杯，你便成功了大半。最好用窄口酒杯，聞酒香時香氣更集中，這種酒杯叫“snifter”（類似的葡萄酒酒杯和白蘭地酒杯也可以）。有些人會在喝威士忌時在酒杯上放一塊玻璃板，這樣能使威士忌的香氣完整地保留在杯中。以品鑒威士忌為目的時不適合用水杯或寬口酒杯，因為香氣發散太快，不過在平時喝威士忌時可以用這種酒杯。

2、聞威士忌的香氣品威士忌前聞其香氣能夠告訴你這杯威士忌是怎麼樣的。倒適量威士忌至杯中，輕輕搖晃酒杯使氧氣進入酒液並開始蒸發，香氣就能夠發散出來。威士忌在橡木桶中或酒瓶中陳年許久，要使其展現出真正的特性，發展香氣這一環節很重要。搖 杯時可以邊觀察威士忌的顏色，觀察顏色時最好將酒杯放在白色背景中。搖杯完成後將杯口靠近鼻子，吸一口氣，讓酒香彌漫整個鼻腔。重復這個動作三到四次，聞 到香氣，你大概就能老酒收購知道這杯威士忌是什麼樣的了（輕淡、濃重、清新、豐富、果味、花香、辛辣、煙熏味？）。聞第一次時酒精味比較重，可能聞不到其他什麼 味；到第二、第三、第四次時，當你逐漸習慣了威士忌的辛味，聞到的香氣會越來越多。

3、品威士忌的風味當威士忌的風味在你的味蕾上炸開的時候，這是整個品酒過程中最享受、最令人滿足的時刻了。千萬要記得不能喝太快，要慢慢地小口淺嘗，最大化地體味威士忌的風味和好處。不同的舌部和口腔面反應不同的味道刺激和風味，所以要讓威士忌酒液滑過整個舌面和口腔。吞咽酒液時，酒精帶來的灼燒感會異常強烈，等這灼燒感過去，威士忌真正的風味特性便會展現出來。仔細辨別明顯的風味和重復出現的味道，每次新出現的味道也要留意。每個人的味蕾都不同，別人嘗到而你沒嘗到或別人沒嘗到而你嘗到了某種味道，別擔心你是不是錯了。

4、威士忌的余味吞咽下威士忌之後所呈現出來的味道叫做余味（finish）。有人說，威士忌之所以跟其他烈酒大不相同，是因為其復雜的余味。酒精的灼燒感過後，各種風味一一展現，有些味道則相當精細；同時也要記住這些余味縈留的時長，是時間短、時間中等還是時間長。